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Aberlour--法國人在蘇格蘭
酒廠地區:Speyside創廠年份:1826水源:Spring on Ben Rinnes酒廠擁有者:Pernod Ricard在1826年第一代的Aberlour酒廠由James Gordon和Peter Weir創立,沒想到1879年一把火把酒廠的儲酒,設備幾乎全燒光光,當地的企業家James Fleming於是把酒廠接下來做,沿著Spey河向上遷移了幾公里,找著一處神聖的St Drostan湧泉並依其而立,有過去著火的經驗,1879年設立的新酒廠希望在神聖湧泉的加持下,永保無疆之餘.1892年酒廠轉賣Robert Thorne & Sons Ltd;沒想到聖泉水的加持不夠力,1898年祝融再起,又再一次把酒廠燒個精光,這次不迷信了,找了當時最偉大的建築師Charles Doig作現代而摩登的設計;1921年酒廠又轉賣給W. H. Holt & Sons;1945年又轉手至S. Campbell & Sons Ltd;1975年法國公司Pernod Ricard 把Campbell公司買了下來,2001年Pernod Ricard又把起瓦士(Chivas Brothers)買下來,這個法國公司就堂而皇之的進入了蘇格蘭的威士忌聖地.如今Pernod Ricard這家法國公司,目前已成為全世界第二大的酒類跨國大公司,擁有的品牌橫跨全球各洲.或許是擁戴家鄉人,在法國Aberlour可是銷售冠軍的單一麥芽威士忌,與世界排名第一的Glenfiddich銷售量並駕齊驅,在法國也可以買到其它國家買不到的特殊品項.所以當大家在書上看到Aberlour特殊限量品項,而垂涎三尺時,可能大部份都進了法國人的肚子裡了.Aberlour是同時玩雪莉桶和波本桶都相當精湛的酒廠,對它?而言,陳年的底限不是3年,5年,是10年！！至少10年才有足夠的美味深度;酒廠會等到了原酒適當陳年之後,把熟成的波本桶原酒混合雪莉桶原酒,再放入新的雪莉桶中再作一次短期的陳年,製作出更複雜而馥郁的Double Cask Matured ,相同的它?Sherry Finish可不是隨便換桶的wood finish,也是扎實的把兩種(波本桶+雪莉桶)不同風格融合,再用new oloroso sherry casks 再陳一次,作完美的結合.另外值得一提的是Aberlour a'bunadh ,甚麼是 a'bunadh 呢?凱爾特語叫作原始的模樣(of the origin),因為它沿襲了19世紀時,酒廠創始人James Fleming當時就採取的作法,不攙水,不冷凝過濾,只選取最好的Oloroso雪莉桶陳年,每一個批次選45~100桶,每一桶年份都不一定一樣,酒精度也不盡相同,所以將這些精挑細選後的雪莉桶原酒混合後,拿來直接裝瓶,瓶身上也不會標識出這一批酒的年份,只寫上" a'bunadh ",沒想到這樣的返古作法,卻成了老饕辨識的標誌.從1997年始,到2006年,共出了17批a'bunadh ,分別為:Batch 1-5批次 59.6% 1997年Batch 6批次 59.9% 1999年 Silver Label 58.7% 1999年 Batch 7批次 59.9% 2000年 Batch 8批次 60.2% 2001年 Batch 9批次 60% 2002年 Batch 10批次 59.8% 2003年 Batch 11批次 59.8% 2003年 Batch 12批次 60% 2004年 Batch 13批次 59.8% 2005年Batch 14批次 59.5% 2005年Batch 15批次 59.6% 2006年Batch 16批次 59.6% 2006年Batch 17批次 60.2% 2006年a'bunadh的100%雪莉桶讓饕客們讚譽有加,卻讓人忽略了Aberlour波本桶的實力,2005年於馥園舉辦台灣上市發表會,會中品嚐了Aberlour 100%波本桶的Single Cask Selection,醉人的太妃糖香氣,馥郁細膩的口感,比起雪莉桶的陳年,有過之而無不及.美好的雪莉桶和波本桶,在Aberlour酒廠,各自驚豔,各佔勝場.法國人進佔了Aberlour後,又陸續的增加蘇格蘭蒸餾廠成為它們家庭的成員,有The Glenlivet,Glen Grant,Longmorn,以法國人的偏私之心,一定又會在這些好酒廠中弄出更多的好品項,僅銷往法國當地,逞其內爽不避親的獸欲.說實話,甚麼時候台灣有那個比較有品味的紅頂商人,也到蘇格蘭買個好酒廠,弄出一堆台灣自肥限量版,為了美酒,我也甘願成為厚顏以逞獸欲的弄臣之徒呀!!!(飲酒過量，有礙健康，理性飲酒，喝酒勿開車，青少年及孕婦請勿飲酒)